I nostri formaggi

SPEDIZIONE GRATUITA OLTRE I 50€
Stracchino fresco all’antica presidio slow food

Stracchino fresco all’antica presidio slow food

€ 5,00Prezzo

Il nostro stracchino all’antica delle Valli Orobiche presidio slow food viene lavorato con latte a monta calda direttamente dalla mungitura.

La cagliata viene lavorata a mano in caldaia di rame fino alla dimensione di una noce.

Ingredienti solo:

  • latte a fieno

  • sale

  • caglio

Una forma intera ha un peso di circa 1,4kg

Stracchino stagionato all’antica presidio slow food

Stracchino stagionato all’antica presidio slow food

€ 6,00Prezzo

Il nostro stracchino all’antica delle Valli Orobiche presidio slow food viene lavorato con latte a monta calda direttamente dalla mungitura.

La cagliata viene lavorata a mano in caldaia di rame fino alla dimensione di una noce.

Ingredienti solo:

  • latte a fieno

  • sale

  • caglio

Una forma intera ha un peso di circa 1,4kg

Formagella

Formagella

€ 5,00Prezzo

La nostra formagella viene lavorata con latte portato alla temperatura di 40/41°.

La cagliata viene lavorata a mano in caldaia di rame fino alla dimensione a chicchi di mais.

Ingredienti solo:

  • latte a fieno

  • sale

  • caglio

Una forma intera ha un peso di circa 1,2kg

Formaggio Val Sorda stagionato oltre 6 mesi

Formaggio Val Sorda stagionato oltre 6 mesi

€ 6,00Prezzo

Il nostro formaggio Val Sorda viene lavorato con latte portato alla temperatura di 45/46°.

La cagliata viene lavorata a mano in caldaia di rame fino alla dimensione a chicchi di riso.

Ingredienti solo:

  • latte a fieno

  • sale

  • caglio

Una forma intera ha un peso di circa 10kg

Formaggio Val Sorda stagionato oltre 9 mesi

Formaggio Val Sorda stagionato oltre 9 mesi

€ 8,00Prezzo

Il nostro formaggio Val Sorda viene lavorato con latte portato alla temperatura di 45/46°.

La cagliata viene lavorata a mano in caldaia di rame fino alla dimensione a chicchi di riso.

Ingredienti solo:

  • latte a fieno

  • sale

  • caglio

Una forma intera ha un peso di circa 10kg

Ol Cornel

Ol Cornel

€ 6,00Prezzo

Ol Cornel è un mix di formagella e stracchino, vengono messi nello stampo a strati a purea.

Ingredienti solo:

  • latte a fieno

  • sale

  • caglio

Una forma intera ha un peso di circa 1,20 kg

Tomini

Tomini

€ 3,00Prezzo

I nostri tomini vengono lavorati con latte a monta calda direttamente dalla mungitura.

La cagliata viene lavorata a mano in caldaia di rame fino alla dimensione di una noce.

Ingredienti solo:

  • latte a fieno

  • sale

  • caglio

I nostri salumi

Salame nostrano

Salame nostrano

€ 23,90Prezzo
€ 23,90 per 1 Chilogrammo
Cacciatorino misto

Cacciatorino misto

€ 6,00Prezzo

Salame nostrano di nostra produzione
 

I maiali vengono alimentati con farina di mais, gli scarti dell’orto e della lavorazione del latte (siero).

 

L’asciugatura viene fatta come una volta con gli insaccati appesi alla trave di una soffitta di una vecchia cascina con il calore del camino. Completata l’asciugatura vengono messi in cantina per una lunga stagionatura

 

Ingredienti

Carne suina

Sale

Vino

Spezie

Aromi naturali e252

Salamino cacciatore di nostra produzione

misto al 50% con carne suina e bovina dal nostro allevamento

 

L’asciugatura viene fatta come una volta con gli insaccati appesi alla trave di una soffitta di una vecchia cascina con il calore del camino. Completata l’asciugatura vengono messi in cantina per una lunga stagionatura

 

Ingredienti

Carne suina

Carne bovina

Sale

Vino

Spezie

Aromi naturali e252

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cell. 339 4554044 - 345 8296779

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